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食盐不当要吃出几种要命疾病  

2017-02-15 10:24:25|  分类: 生活小常识汇集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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食盐不当要吃出几种要命疾病
 
 
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠(化学式NaCl)在食盐中含量为99%。
部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病,添加了碘的食盐叫做碘盐。
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中国有一句古语"开门七件事 柴 米 油 盐 酱 醋 茶".可见盐在人们生活中的地位。盐是生命之本,是人类生存必不可少的,一把盐我们吃了几千年,从远古时期人类就知道用盐当做调味品。如今,可以说我们的八大菜系,上千种菜品,无论哪个菜少了盐。
但是好像很少有人想过,这吃了几千年的东西真的就没有问题?其实现在人们很多疾病都是吃 " 盐 " 导致的!如高血压、动脉硬化、血管变薄变脆都是吃盐太多,所以千万别再腌制您的血管了!
一把盐吃出了 9 种病
1、高血压
如今我们身边这么多高血压的人,可以说个个和吃盐太多有关!食盐中的钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子,这种因子会使血压升高.血压升高是导致心血管疾病的主要原因,大约 49% 的心脏病的主要病因是高血压。
2、中风
研究发现,每天的食盐摄入量超过4克(以钠的量计算),中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人,而且,每天食盐摄入每增加 0.5 克,中风的风险就增加 17%。
3、冠心病
同样,食盐摄入量与冠心病也有很大的关系。研究人员对 2436 名人体进行了钠摄入含量测定,结果发现,当每天的食盐摄入增加 6 克,因得冠心病死亡的人数增加了 56%,得心脏病死亡的患者增加 36%。
4、胃癌
1999 年开始,美国癌症协会对 40000 多名 40-59 岁的中年人进行了长达 11 年的膳食调查发现,食盐摄入过量,伴随着较高的胃癌发生率。这是因为盐分过大的食物,会降低胃中保护性黏液的粘度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害因素,更容易作用于胃壁,因而会促进胃癌的发生。
5、血管变薄变脆
正如上面所说,盐吃多了会引起高血压,同时还会使血浆胆固醇升高,促使我们的血管变薄 变脆,这就是非常可怕的动脉粥样硬化.如果心脏血管动脉硬化,那就会导致心肌梗死、冠心病的出现。如果是脑血管变脆、变薄,就会出现脑溢血、脑梗等。
6、骨头变脆
食盐吃的多,会导致我们体内钙大量流失,会导致"骨头变脆",即骨质疏松。这是因为食盐中的钠离子和人体中的钙代谢是有联系的,当钠离子从人体排出时,还会携带一部分的钙离子。因此导致钙流失,骨头变脆。
7、心脏衰竭
长期吃盐太多也会导致心脏的衰竭。目前一项发表在美国《心衰》杂志的研究发现,食盐是导致心衰的危险因素。因此想要心脏永葆年轻就要合理控制食盐摄入。
8、损伤肾脏
当我们食盐吃的太多,就会导致体内渗透压增高,所以多余的钠就要从肾脏排出,加大肾脏负担,损伤肾脏。同时,盐在排出的过程中会带走钙,使得尿钙水平升高,增加肾结石的风险。
9、损伤大脑
盐吃多了还会损伤大脑,引起头痛。很多人都曾有这样的经验,吃了一顿丰盛的浓味大餐之后,就容易发生头疼的情况。
 
 
那么一个人到底每天吃多少克盐最为合适呢?
每天食盐千万别超 6 克!! 吃咸了不利于健康,吃太淡对不起自己的口味,考虑到口味等诸多因素,中国营养学会建议健康成年人每天食盐量 6g(包括了酱油、耗油、酱料所有含盐分的食物在内)。
世卫组织提出每人每日5g的建议。
调查发现,我国居民平均每日摄盐量为 12g,远高于 6g。所以说我国是一个吃盐大国,这也是解释了为什么我国患以上 9 种疾病的特别多了的缘故。
那该如何把握 6 克的用盐量呢?现在能买到限盐勺,用限盐勺来控制是最好的办法。
记住 5 点,吃盐不伤身! 《中国居民膳食指南(2016)》中新修改了盐的推荐量,不再是 6 克,而是小于 6 克。 注意啦!不是建议每天吃 6 克,而是吃得越少越好!
平时要想少吃盐,可以这么做:
1. 限盐勺——盐量看得见 每家都应该配备一个2克的小盐勺,每次家中的掌勺大厨炒菜的时候,放盐就有了量的估计。
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2. 找代替品——丰富味蕾 盐少了觉得食之无味?没有关系,我们还有花椒、八角、桂皮、陈皮、大料、白蔻、辣椒等等调味料。在制作一些酸甜口味的菜品时,还可以用柠檬汁来代替酸味儿调味品,酸味可以让咸味儿更加突出,从而减少食盐的使用。
3. 做菜最后放盐——咸味更突出 做菜放盐,最好是出锅时候放。这样盐量即使放的少,咸味儿也可以很突出。
4. 少吃加工食品——会看配料表 炒菜放盐是可以自己控制的,但是各类食品中的隐形盐就不是我们所能控制的了。
建议少吃加工食品,购买加工食品要学会看配料表中的"钠含量",1 克钠 =2.54 克盐,自己就可以计算出来。
5. 回家吃饭——盐量自己控 饭店一般为了菜品的味道,加的盐会相对较多。即使你和厨师说了想吃清淡点,忙碌的他也可能手一抖,就多了 …… 所以回家吃是再好不过的选择。 
  
 
 
 
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